โภชนาการพื้นฐาน

สารกันบูดในอาหารคืออะไร อ่านเลข INS บนฉลากและกินแค่ไหนจึงพอดี

สารกันบูดในอาหารคืออะไร ทำงานอย่างไร เบนโซเอตกับซอร์เบตต่างกันตรงไหน ค่า ADI ของ JECFA หมายถึงอะไร คิดเป็นตัวเลขจริงได้อย่างไร และวิธีถนอมอาหารที่บ้าน

3 พฤศจิกายน 2569

โภชนาการพื้นฐาน อ่าน 15 นาที

โปรไบโอติกส์ในอาหาร ของหมักไหนยังมีเชื้อเป็นและใครควรระวัง

โปรไบโอติกส์ในอาหารคือจุลินทรีย์มีชีวิตที่กินแล้วเกิดประโยชน์ ดูว่าโยเกิร์ต คีเฟอร์ กิมจิ และของหมักไทยตัวไหนยังมีเชื้อเป็น ความร้อนทำอะไร และใครควรถามแพทย์ก่อน

3 พฤศจิกายน 2569

โภชนาการพื้นฐาน อ่าน 15 นาที

อาหารที่มีวิตามินซี ผักไทยตัวไหนสูง และปรุงอย่างไรไม่ให้หาย

อาหารที่มีวิตามินซีไม่ได้มีแค่ส้ม ดูผักและผลไม้ไทยที่มีมาก ร่างกายต้องการวันละเท่าไร และผลวิจัยว่าต้ม นึ่ง ไมโครเวฟ ทำให้วิตามินซีในผักเหลือต่างกันแค่ไหน

3 พฤศจิกายน 2569

โภชนาการพื้นฐาน อ่าน 20 นาที

ไขมันทรานส์คืออะไร มาจากไหน และหลังไทยแบนแล้วยังต้องระวังตรงไหน

ไขมันทรานส์คืออะไร เกิดจากการเติมไฮโดรเจนบางส่วนและพบตามธรรมชาติในนมเนย ไทยแบนตั้งแต่ปี 2562 แต่ยังมีจุดให้ดูในขนมอบ ของทอด และฉลาก

3 พฤศจิกายน 2569

โภชนาการพื้นฐาน อ่าน 15 นาที

ใยอาหารคืออะไร เดินทางผ่านลำไส้อย่างไร และการปรุงเปลี่ยนมันแค่ไหน

ใยอาหารคืออะไร คือคาร์โบไฮเดรตที่ร่างกายย่อยเองไม่ได้ ไปทำงานที่ลำไส้ใหญ่ แยกชนิดตามหน้าที่ ผู้ใหญ่ควรได้อย่างน้อย 25 กรัมต่อวัน และวิธีปรุงที่ไม่ทำให้ใยหาย

3 พฤศจิกายน 2569

โภชนาการพื้นฐาน อ่าน 15 นาที

ฉลากจีดีเอคืออะไร อ่านสี่ช่องหน้าซองแล้วแบ่งกินให้พอดี

ฉลากจีดีเอคือกรอบสี่ช่องหน้าซองที่บอกพลังงาน น้ำตาล ไขมัน โซเดียม ของทั้งห่อ พร้อมร้อยละของปริมาณสูงสุดต่อวัน ดูว่าขนมกลุ่มไหนต้องมี และวิธีอ่านแบ่งกิน

3 พฤศจิกายน 2569