วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 18 นาที
กล้วย ประโยชน์ที่ได้จริง ดิบ ห่าม สุกงอม ให้อะไรต่างกัน
กล้วย ประโยชน์จริงตามตัวเลข USDA โพแทสเซียม ใยอาหาร วิตามินบี 6 ต่อลูก ความสุกเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลอย่างไร ใครควรระวัง และกินวันละกี่ลูกพอดี
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 15 นาที
เนื้อไก่ ส่วนไหนดีที่สุด เทียบอก สะโพก น่อง ปีก ตามเมนู
เนื้อไก่ ส่วนไหนดีที่สุด ขึ้นกับเมนูและเป้าหมาย เทียบโปรตีน ไขมัน ธาตุเหล็กของอก สะโพก ปีก ต่อ 100 กรัม พร้อมวิธีทำให้ไม่แห้งและจับไก่ดิบอย่างปลอดภัย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 16 นาที
ไข่ไก่ กับไข่เป็ด ต่างกันอย่างไร เลือกใช้แบบไหนกับเมนูอะไร
ไข่ไก่ กับไข่เป็ด ต่างกันอย่างไร เทียบโปรตีน ไขมัน คอเลสเตอรอล ธาตุเหล็ก วิตามินบี 12 ต่อ 100 กรัม พร้อมเรื่องรสชาติ การทำขนม และความปลอดภัย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 15 นาที
เห็ดกินได้ มีอะไรบ้าง เห็ดตลาดที่ใช้ทำกับข้าวและเห็ดป่าที่ต้องระวัง
เห็ดกินได้ มีอะไรบ้าง รวมเห็ดเพาะที่หาซื้อง่าย ใช้ทำเมนูไหน เก็บอย่างไร และทำไมเห็ดป่าอย่างเห็ดระโงกถึงเสี่ยงสับสนกับเห็ดพิษถึงตาย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 17 นาที
น้ำปลา ยี่ห้อไหนดี อ่านฉลากยังไงให้ได้น้ำปลาที่ตรงกับงาน
น้ำปลา ยี่ห้อไหนดี ดูจากชื่อบนฉลากว่าเป็นน้ำปลาแท้ น้ำปลาผสม หรือทำจากสัตว์อื่น พร้อมเกณฑ์ไนโตรเจน เกลือ และวิธีเลือกให้ตรงกับเมนู
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 16 นาที
กระเทียม ประโยชน์จริงแค่ไหน และกินอย่างไรให้ได้ผล
กระเทียม ประโยชน์ต่อความดันและไขมันมีหลักฐานแค่ไหน ทำไมต้องสับแล้วพัก 10 นาที กินดิบหรือสุกดี ใครต้องระวัง และวิธีทำน้ำมันกระเทียมให้ปลอดภัย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 19 นาที
ใบกะเพรา ประโยชน์ตามตำราไทยและงานวิจัย พร้อมวิธีเลือกใช้
ใบกะเพรา ประโยชน์ด้านขับลม แก้ท้องอืดตามการแพทย์แผนไทย งานวิจัยเรื่องน้ำตาลและไขมันในเลือดที่ยังเล็ก วิธีต้มดื่ม แยกกะเพรากับโหระพา และเก็บให้สด
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 16 นาที
กะทิ ทำเองได้ไหม คั้นหัวกะทิหางกะทิเองที่บ้านทีละขั้น
กะทิ ทำเองได้ไหม ได้ และไม่ยาก ใช้มะพร้าวขูดกับน้ำอุ่น คั้นแยกหัวกะทิหางกะทิ เทียบกับกะทิกล่องตามมาตรฐาน Codex พร้อมวิธีเก็บให้ไม่บูด
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 17 นาที
ฟักทอง ประโยชน์ เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ และวิธีกินให้ได้ผล
ฟักทอง ประโยชน์หลักมาจากเบต้าแคโรทีนที่ร่างกายเปลี่ยนเป็นวิตามินเอ ควรได้วันละเท่าไร ปรุงอย่างไรให้ดูดซึมดี ใครควรระวัง และเมนูฟักทองที่หวานน้อย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 16 นาที
น้ำมันรำข้าว ดีไหม หลักฐานเรื่องไขมันในเลือดและการใช้ในครัว
น้ำมันรำข้าว ดีไหม สรุปงานวิจัยเรื่องคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ สัดส่วนไขมันต่อช้อน แกมมาโอรีซานอล และวิธีใช้ทอดผัดให้คุ้ม
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 20 นาที
ปลาแซลมอน ประโยชน์ กินสัปดาห์ละเท่าไร เลือกซื้อยังไงให้คุ้ม
ปลาแซลมอน ประโยชน์หลักคือโปรตีนและโอเมก้า 3 จากปลาไขมันสูง กินสัปดาห์ละ 1 ถึง 2 มื้อก็พอ พร้อมวิธีเลือกซื้อ กินดิบให้ปลอดภัย ปรุงไม่ให้แห้ง เก็บได้กี่วัน
วัตถุดิบและเครื่องปรุง อ่าน 16 นาที
น้ำมันพืชชนิดไหนดีที่สุด เลือกตามงานผัด ทอด สลัด และทอดซ้ำกี่รอบ
น้ำมันพืชชนิดไหนดีที่สุด เทียบสัดส่วนไขมันอิ่มตัวของมะกอก คาโนล่า ถั่วเหลือง ปาล์ม มะพร้าว เลือกตามงานครัว และทอดซ้ำไม่เกินเกณฑ์สารโพลาร์