ไมโครเวฟ ยี่ห้อไหนดี เลือกลิตร วัตต์ และแบบมีย่างหรือไม่มี

ถ้าใช้ไมโครเวฟเพื่ออุ่นข้าว อุ่นกับข้าว และละลายอาหารแช่แข็ง ไมโครเวฟแบบธรรมดา 20 ถึง 25 ลิตร ระบบแท่นหมุน หน้าปัดหมุนหรือดิจิทัลก็พอแล้ว ไม่ต้องจ่ายเพิ่มให้ลมร้อนหรือโปรแกรมสำเร็จรูปหลายสิบแบบ ยี่ห้อเรียงอันดับให้ไม่ได้เพราะรุ่นเปลี่ยนเร็วและโครงสร้างเหมือนกันมาก สิ่งที่ควรเทียบกันคือแบบเครื่อง ขนาดช่องใน กำลังวัตต์ และสภาพประตู

เลือกแบบก่อน ธรรมดา มีย่าง หรือรวมลมร้อน

แบบ	ทำอะไรได้	ข้อสังเกต	เหมาะกับ
ไมโครเวฟธรรมดา	อุ่น ต้มน้ำ ละลายน้ำแข็ง นึ่งผักเบาๆ	ราคาประหยัดสุด ล้างง่าย ผิวอาหารไม่เหลือง	คอนโด หอพัก ใช้อุ่นเป็นหลัก
ไมโครเวฟมีกริลล์	ทำได้ทุกอย่างข้างบน และย่างผิวให้เหลือง	ท่อกริลล์ด้านบนทำให้มีไขมันกระเด็น ล้างยากขึ้น	ชอบอุ่นพิซซ่า ไก่ย่างชิ้นเล็ก
ไมโครเวฟรวมลมร้อน	อบขนม ไก่ชิ้นใหญ่ ผักอบ รวมทั้งอุ่น	ช่องในต้องเป็นโลหะ ใช้ภาชนะพิเศษ ราคาสูงกว่า	ครัวเล็กที่ไม่มีที่ให้เตาอบแยก

ถ้าครัวมีที่ให้เตาอบแยกอยู่แล้ว ไมโครเวฟรวมลมร้อนมักไม่คุ้ม เพราะเตาอบตั้งโต๊ะอบได้ดีกว่าและราคาไม่ต่างกันมาก ดูเกณฑ์เลือกเตาอบไฟฟ้า ส่วนอุปกรณ์ที่อุ่นอาหารกรอบได้ดีกว่าไมโครเวฟคือหม้อทอดไร้น้ำมัน ซึ่งเทียบไว้ในเลือกหม้อทอดไร้น้ำมัน

ความจุลิตร กับขนาดจานที่ใช้จริง

ตัวเลขลิตรบนกล่องเป็นปริมาตรช่องใน แต่ตัวที่กำหนดว่าใช้ได้หรือไม่คือขนาดแท่นหมุนและความสูงช่อง

ความจุ	แท่นหมุนโดยประมาณ	วางได้	เหมาะกับ
17 ถึง 20 ลิตร	24 ถึง 25 ซม.	จานข้าว 9 นิ้ว ชามซุปเล็ก	1 ถึง 2 คน
23 ถึง 25 ลิตร	27 ถึง 29 ซม.	จานข้าวใหญ่ 10 นิ้ว กล่องข้าวทรงเหลี่ยม	2 ถึง 3 คน
28 ถึง 34 ลิตร	31 ถึง 34 ซม.	จานพิซซ่า ชามใหญ่ ถาดอบ	ครอบครัว 4 ถึง 6 คน

ก่อนซื้อ วัดเส้นผ่านศูนย์กลางจานหรือกล่องที่ใช้ประจำ แล้วเทียบกับแท่นหมุน ภาชนะที่ใหญ่เกินแท่นจะชนผนังและค้างไม่หมุน ทำให้ร้อนไม่ทั่ว ตัวช่วยคือไมโครเวฟแบบ flatbed หรือไม่มีแท่นหมุน ซึ่งวางจานเหลี่ยมได้เต็มพื้นที่ แต่ราคาสูงกว่าและมักเป็นรุ่นใหญ่ ดูความสูงช่องใน ถ้าต้องอุ่นโถหรือชามทรงสูง

วัตต์ ไมโครเวฟมีสองตัวเลขที่ต่างกัน

ป้ายใต้เครื่องมักระบุกำลังไฟเข้า (input) เช่น 1,200 ถึง 1,500 วัตต์ ซึ่งคือไฟที่เครื่องดึงจากปลั๊ก ส่วนกำลังที่ทำความร้อนให้อาหารจริง (output) มักอยู่ที่ 700 ถึง 1,000 วัตต์ ตัวเลขหลังคือที่สูตรและฉลากอาหารแช่แข็งอ้างถึง

กำลังไมโครเวฟ (output)	ลักษณะ
700 วัตต์	รุ่นเล็ก ช้ากว่า ต้องใช้เวลาเพิ่ม
800 วัตต์	พบบ่อยในรุ่น 20 ถึง 25 ลิตร
900 ถึง 1,000 วัตต์	รุ่นกลางถึงใหญ่ เร็วกว่า

สูตรหรือฉลากอาหารแช่แข็งที่เขียนไว้ที่ 1,000 วัตต์ ถ้าเครื่องบ้านเป็น 800 วัตต์ ให้คูณเวลาด้วย 1.25 ตัวอย่าง ฉลากบอกอุ่น 2 นาที ที่เครื่อง 800 วัตต์ใช้ 2 นาที 30 วินาที หากเครื่องเป็น 700 วัตต์ ให้คูณด้วย 1.4 ได้ราว 2 นาที 50 วินาที แล้วเช็กความร้อนก่อนเติมอีกทีละ 20 ถึง 30 วินาที

ค่าไฟ ไฟเข้า 1,300 วัตต์ใช้อุ่นข้าว 2 นาที ได้ 1.3 × 0.033 ชั่วโมง ราว 0.04 หน่วย หรือไม่ถึง 20 สตางค์ที่ราคาประมาณ 4 บาทต่อหน่วย ซึ่งถูกกว่าอุ่นด้วยเตาแก๊สหรือเตาอบมาก

ประตู ซีล และเกณฑ์ความปลอดภัย

ข้อมูลของ FDA ระบุว่าผู้ผลิตไมโครเวฟต้องรับรองว่าเครื่องตรงตามมาตรฐานการรั่วของรังสี โดยกำหนดการรั่วไว้ไม่เกิน 5 มิลลิวัตต์ต่อตารางเซนติเมตรที่ระยะประมาณ 2 นิ้วจากผิวเครื่อง และเครื่องต้องมีระบบล็อกประตูอิสระสองชุดที่ตัดการสร้างไมโครเวฟทันทีเมื่อเปิดประตู รวมทั้งระบบเฝ้าระวังที่ปิดเครื่องหากล็อกตัวใดเสีย FDA ยืนยันว่าเครื่องที่ตรงมาตรฐานและใช้ตามคู่มือถือว่าปลอดภัย

ที่ผู้ใช้เช็กเองได้

1. ประตูปิดสนิท ไม่โยก ไม่เห็นช่องที่ขอบทุกด้านเมื่อปิด
2. ขอบประตูและซีลไม่มีคราบไหม้ คราบมันเกาะหนา หรือรอยบิ่น ล้างตามวิธีในล้างไมโครเวฟ
3. บานพับและสลักไม่งอหรือหลวม
4. ถ้าเครื่องยังทำงานทั้งที่ประตูเปิด หยุดใช้ทันที
5. ไม่เดินเครื่องตอนว่างเปล่า

FDA แนะนำไม่ให้ใช้เครื่องที่ประตูปิดไม่แน่น งอ หรือเสียหาย ให้ติดต่อผู้ผลิต และไม่ควรยืนติดตัวเครื่องขณะเดินเป็นเวลานาน โดยเฉพาะเด็ก

ใช้ภาชนะอะไรได้ ก่อนซื้อต้องเผื่อไว้

ไมโครเวฟรุ่นธรรมดาห้ามใส่ภาชนะโลหะ ฟอยล์ หรือชามที่มีขอบทอง เพราะประกายไฟ ส่วนไมโครเวฟรวมลมร้อนหรือกริลล์ ใช้โลหะได้เฉพาะโหมดที่คู่มือระบุ ส่วนภาชนะพลาสติกต้องมีสัญลักษณ์ที่ระบุว่าเข้าไมโครเวฟได้ ดูเกณฑ์ตรวจก้นกล่องและฝาในกล่องใส่อาหารเข้าไมโครเวฟได้ไหม ซื้อไมโครเวฟคู่กับภาชนะแก้วทนความร้อน 2 ถึง 3 ใบ จะใช้งานได้ปลอดภัยกว่าการพึ่งกล่องพลาสติก

อุ่นอาหารให้ร้อนทั่ว ทั้งที่เครื่องร้อนไม่สม่ำเสมอ

FSIS ระบุว่าไมโครเวฟอาจทำให้อาหารสุกไม่เท่ากันและมีจุดเย็น (cold spots) ซึ่งเชื้อโรคอาจรอด วิธีลดปัญหาที่ใช้ได้กับเครื่องทุกรุ่น

• คน หรือหมุน/พลิกอาหารกลางเวลา แม้เครื่องจะมีแท่นหมุนแล้วก็ตาม
• วางอาหารเป็นวงแหวน ไม่กองสูงตรงกลาง ส่วนที่หนาสุดวางไว้ด้านนอก
• ปิดฝาแบบหลวมหรือคลุมด้วยจานเพื่อให้ไอน้ำกระจายความร้อน
• พักอาหาร 2 ถึง 3 นาทีหลังเครื่องหยุด เพราะความร้อนยังแผ่ต่อเข้ากลาง
• อุ่นอาหารเหลือให้ได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส) ทั่วทั้งชิ้น เช็กด้วยเทอร์โมมิเตอร์หลายจุด หรืออย่างน้อยให้มีไอน้ำขึ้นทั่ว

อย่าอุ่นไข่ทั้งฟองในเปลือก เพราะแตก และอย่าใช้เครื่องอุ่นของที่ปิดสนิทเช่นขวดนมที่ปิดฝาแน่น

ฟังก์ชันที่ใช้บ่อยจริง และเวลาอุ่นโดยประมาณ

ไมโครเวฟส่วนใหญ่มีโปรแกรมสำเร็จรูปเป็นสิบอย่าง แต่ที่คนใช้ซ้ำจริงมีสามอย่าง คืออุ่นตามวัตต์และเวลา ละลายน้ำแข็ง (defrost) และอุ่นเครื่องดื่ม

อาหาร	ปริมาณ	เวลาที่ประมาณ 800 วัตต์	วิธีทำให้ร้อนทั่ว
ข้าวสวยแช่เย็น	1 จาน (ประมาณ 200 กรัม)	1 ถึง 1.5 นาที	โรยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ปิดหลวม คนครึ่งทาง
ซุปหรือแกง	1 ถ้วย (250 มล.)	1.5 ถึง 2 นาที	คนครึ่งทาง ปิดฝาหลวม
น้ำเปล่า	1 แก้ว (250 มล.)	1.5 ถึง 2 นาที	วางช้อนไม้ หรือใส่ผงกาแฟก่อน
เนื้อหรือไก่เหลือชิ้น	150 ถึง 200 กรัม	1.5 ถึง 2.5 นาที	หั่นเป็นชิ้นเล็ก คลุมไว้
ผักนึ่ง บร็อกโคลี	200 กรัม	3 ถึง 4 นาที	ใส่น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝา

ตัวเลขเป็นจุดเริ่มต้นของเครื่อง 800 วัตต์ที่ล้างสะอาด เครื่องแรงกว่าใช้เวลาน้อยลง และอาหารที่มาจากตู้เย็นต้องใช้เวลานานกว่าอาหารอุณหภูมิห้อง ให้เริ่มต่ำกว่านี้ 20 ถึง 30 วินาทีแล้วเติมทีละน้อย

โปรแกรมละลายน้ำแข็งใช้พลังงานต่ำเป็นช่วง เพื่อให้ความร้อนซึมเข้าเนื้อ ไม่ให้ขอบสุกก่อนกลางแข็ง เนื้อสัตว์ที่ละลายด้วยไมโครเวฟควรปรุงให้สุกทันที ไม่ควรเก็บกลับไปแช่เย็นซ้ำ เพราะบางส่วนอุ่นถึงช่วงอุณหภูมิที่เชื้อโตได้ รุ่นที่ใช้ระบบอินเวอร์เตอร์จะส่งกำลังต่อเนื่องที่ระดับต่ำแทนการตัดต่อ ทำให้ละลายและอุ่นเนื้อสม่ำเสมอกว่า แต่ราคามักสูงกว่า ถ้าอุ่นข้าวและซุปเป็นหลักให้ข้ามได้

ตัวอย่างการคำนวณค่าเวลาเมื่อเปลี่ยนเครื่อง ถ้าเคยอุ่นแกงถ้วยหนึ่ง 2 นาทีที่เครื่อง 1,000 วัตต์ แล้วย้ายมาเครื่อง 700 วัตต์ ให้ตั้งราว 2 นาที 50 วินาทีก่อน แล้วชิมความร้อนที่ตรงกลางถ้วย ไม่ตัดสินจากความร้อนของขอบ

อาหารที่ไมโครเวฟทำได้ไม่ดี

• ของทอดและแป้งชุบ ไอน้ำภายในทำให้เปียกแฉะ ใช้หม้อทอดไร้น้ำมันหรือเตาอบอุ่นแทน
• ไข่ทั้งฟองหรือไข่ต้มทั้งเปลือก ความดันภายในทำให้ระเบิดได้
• อาหารที่ปิดสนิท เช่นถุงที่ไม่เจาะรู ขวดนมปิดฝา ให้เปิดช่องระบายก่อนเสมอ
• เนื้อสัตว์ดิบชิ้นหนา สุกไม่เท่ากันและมีจุดเย็นได้ ใช้เตาอบหรือเตาแก๊สจะให้ผลดีกว่า

เช็กหน้าร้านก่อนซื้อ

1. เปิดปิดประตู 5 ถึง 10 ครั้ง ให้สลักล็อกแน่นและไม่ฝืด
2. ปุ่มหมุนเวลาไม่หลวม หน้าจอดิจิทัลอ่านชัดและมีปุ่มหยุดเดินเครื่อง
3. ผนังในเป็นสเตนเลสหรือเคลือบเรียบ ไม่ขรุขระ ซึ่งล้างง่าย
4. แท่นหมุนถอดล้างได้ และวงล้อรองไม่หลวม
5. ระดับเสียงตอนเดินเครื่องและเสียงปุ่ม ถ้าอยู่ในคอนโดห้องเล็กที่วางใกล้ห้องนอน
6. สายไฟยาวพอถึงปลั๊กผนัง ไม่ใช้ปลั๊กพ่วงรวมกับเครื่องกำลังสูงอื่น
7. ป้ายกำลังไฟ เครื่องหมายมาตรฐานผลิตภัณฑ์ และใบรับประกันศูนย์ในประเทศ

ถ้าต้องการเทียบความเหมาะสมของเครื่องครัวอื่นๆ ที่ใช้คู่กัน ดูในของใช้ในครัวสำหรับมือใหม่

เลือกไมโครเวฟจากการใช้ในบ้าน

ลักษณะบ้าน	เลือกแบบนี้	ข้ามสิ่งนี้
คนเดียว หอพัก อุ่นอาหารอย่างเดียว	ธรรมดา 17 ถึง 20 ลิตร หน้าปัดหมุน	กริลล์ ลมร้อน
2 ถึง 3 คน คอนโด	ธรรมดา 23 ถึง 25 ลิตร ดิจิทัล	ลมร้อน ถ้ามีเตาอบแยก
ครอบครัว 4 ถึง 6 คน	28 ถึง 34 ลิตร อาจมีกริลล์	ขนาดเล็กเกินจานครอบครัว
ครัวเล็กไม่มีที่เตาอบ	ไมโครเวฟรวมลมร้อน	รุ่นที่ช่องในเล็กเกินถาด
มีเด็กเล็กในบ้าน	ล็อกประตู/ล็อกเด็ก วางสูงจากพื้น	วางไมโครเวฟระดับเตี้ยที่เด็กเปิดได้

เรื่องการรับรองมาตรฐานของรุ่นที่เล็งไว้ สอบถามศูนย์บริการตามเลขรุ่น หรือ สมอ. (tisi.go.th) ว่ามีมาตรฐานบังคับกับเครื่องรุ่นนั้นหรือไม่