สแตนเลส 304 กับ 316 เข้าไมโครเวฟได้ไหม คำตอบคือไม่ทั้งคู่

ไม่ได้ ทั้งสแตนเลส 304 และ 316 ไม่ควรเข้าไมโครเวฟ เหตุผลคือมันเป็นโลหะ ไม่เกี่ยวกับว่าเหล็กเกรดไหนดีกว่ากัน Midea ประเทศไทยอธิบายไว้ในหน้าของตัวเองว่าสแตนเลส 304 เป็นเกรดที่สัมผัสอาหารได้และทนความร้อน แต่นั่นไม่ได้ทำให้ใส่ไมโครเวฟได้ ส่วน Haier ประเทศไทยเขียนตรงๆ ว่าไม่ควรใช้ภาชนะโลหะหรือฟอยล์ เพราะสะท้อนคลื่นไมโครเวฟและเกิดอันตราย

ถ้าอยากรู้ว่าสองเกรดต่างกันที่ไหน ไปอ่านที่สแตนเลส 304 กับ 316 ต่างกันอย่างไร บทความนี้ตอบแค่เรื่องไมโครเวฟ

ทำไมเกรดไม่ช่วย

หน้าของ Midea ที่เราเปิดอ่านพูดถึงแค่สแตนเลส 304 ไม่มีบรรทัดไหนพูดถึง 316 แหล่งอื่นที่เปิดอ่านก็ไม่ได้แยกเกรดเช่นกัน ทุกแห่งใช้เกณฑ์เดียวกัน คือเป็นโลหะหรือไม่ เราจึงสรุปแบบนี้ว่า เกรดไม่ใช่ตัวแปรที่ผู้ผลิตเตาใช้ตัดสิน สแตนเลสสองเกรดนี้เป็นโลหะทั้งคู่ และโลหะทำพฤติกรรมเดียวกันในเตา

Midea ระบุว่าโลหะสะท้อนคลื่นไมโครเวฟ อาหารจึงร้อนไม่สม่ำเสมอ และเมื่อภาชนะมีขอบคม รอยพับ หรืออยู่ใกล้ผนังเตา จะเกิดประกายไฟได้ ประกายซ้ำๆ ทำให้เตาเสียหาย และถ้าอยู่ใกล้กระดาษ บรรจุภัณฑ์ หรือเศษอาหาร ก็เสี่ยงไฟไหม้

ของสแตนเลสในครัวที่มักเผลอใส่เข้าเตา

Midea ให้หลีกเลี่ยงกล่องอาหาร ชาม แก้ว และขวดสแตนเลส แม้ถอดฝาออกแล้วก็ตาม ของจริงที่เจอบ่อยในบ้านคือสิ่งเหล่านี้

ของในบ้าน	เข้าไมโครเวฟได้ไหม	ทำแทนอย่างไร
กล่องข้าวสแตนเลส	ไม่ได้ แม้ถอดฝา	ย้ายข้าวใส่ภาชนะแก้วหรือเซรามิกก่อนอุ่น
กระบอกน้ำสแตนเลสสุญญากาศ	ไม่ได้	เทน้ำใส่แก้วทนความร้อนแล้วอุ่น
ชามหรือหม้อสแตนเลส	ไม่ได้	ใช้เตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าแทน
ช้อนส้อมสแตนเลส	ไม่ควรวางทิ้งไว้ในภาชนะ	ตักอาหารใส่ชามก่อนอุ่น
ภาชนะที่มีขอบหรือลายโลหะ	เสี่ยงประกายไฟ	ดูก้นภาชนะหรือบนกล่องว่ามีป้ายไมโครเวฟ

ถ้าเลือกซื้อกล่องข้าวที่ต้องอุ่นบ่อย ไปดูแนวทางที่กล่องใส่อาหารเข้าไมโครเวฟได้ไหม และเรื่องฝา ซีล และเกรดเหล็กของกล่องแบบสแตนเลสอยู่ที่กล่องข้าวสแตนเลส ยี่ห้อไหนดี

ข้อยกเว้นที่มีจริง แต่แคบ

ผู้ผลิตบางรายแจกชั้นโลหะมากับเตา Samsung อินเดียเขียนในหน้าสนับสนุนของตนว่าชั้นสูงและชั้นต่ำเป็นโลหะ ใช้วางอาหารสองจานพร้อมกันได้ และใช้ได้ในโหมดย่าง โหมดลมร้อน และโหมดผสม หน้านั้นไม่ได้พูดถึงการใช้ชั้นโลหะในโหมดไมโครเวฟล้วน

Panasonic พูดอีกทางหนึ่ง ศูนย์ช่วยเหลือของ Panasonic ระบุว่าห้ามใช้ภาชนะโลหะหรือจานที่มีขอบโลหะระหว่างการทำอาหารแบบไมโครเวฟหรือแบบผสม และถ้าต้องมีโลหะอยู่ในเตา เช่นฟอยล์หรือไม้เสียบ ให้เว้นระยะจากผนังด้านในเตาอย่างน้อย 2.5 ซม.

สองยี่ห้อพูดไม่ตรงกันเรื่องโหมดผสม ความหมายที่ใช้ได้จริงคือ ตัวเตาแต่ละรุ่นออกแบบมาต่างกัน อย่าตัดสินจากยี่ห้ออื่น ถ้าเตาของคุณมีชั้นโลหะแถมมา ให้ใช้ตามที่คู่มือรุ่นนั้นเขียน และอย่านำภาชนะสแตนเลสของครัวไปแทนชั้นนั้น Midea ก็สรุปแบบเดียวกันว่า ใช้โลหะได้เฉพาะกรณีที่ผู้ผลิตภาชนะและผู้ผลิตไมโครเวฟระบุว่ารองรับอย่างชัดเจน

ถ้าเผลอใส่ไปแล้ว เห็นประกายไฟ

ทำตามลำดับนี้ ซึ่งรวมคำแนะนำของ Midea และ Panasonic

1. กดหยุดเตาทันที ถ้ามีเปลวไฟข้างใน ให้ปิดประตูค้างไว้ และปิดเตาเมื่อทำได้อย่างปลอดภัย
2. รอให้ปลอดภัยก่อนค่อยนำภาชนะออก ระวังอาหารร้อน
3. ย้ายอาหารใส่ภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ Panasonic แนะนำให้เอาโลหะออกหรือย้ายอาหารไปภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ
4. ดูผนังเตาและแผ่นกั้นด้านใน มีรอยไหม้ รอยละลาย หรือกลิ่นไหม้หรือไม่
5. ถ้ามีกลิ่นไหม้หรือเตาทำงานผิดปกติ หยุดใช้จนกว่าช่างจะตรวจ

รอยคราบหลังเหตุการณ์ล้างได้ตามวิธีที่ล้างไมโครเวฟมีคราบและกลิ่น แต่รอยไหม้ที่ผนังหรือแผ่นกั้นคลื่นเป็นเรื่องของช่าง

ภาชนะที่เอาไปใช้แทน

Midea ลิสต์แก้วทนความร้อน เซรามิก และพลาสติกที่ระบุว่าเข้าไมโครเวฟได้ ส่วนซิลิโคนกับกระดาษบางชนิดใช้ได้เมื่อผู้ผลิตยืนยัน Haier ประเทศไทยบอกว่าถ้วยกระดาษ กล่องกระดาษ ฟิล์มถนอมอาหาร และเทอร์โมพลาสติกใช้อุ่นได้ ส่วนภาชนะเมลามีนไม่เหมาะเพราะแตกง่ายเมื่อร้อน เครื่องเคลือบเนื้อละเอียดกับแก้วควรใช้เวลาสั้นๆ เพราะร้อนเกินอาจแตกร้าว

เวลาตั้งอุ่นอาหารเอง ดูเวลาแนะนำที่ไมโครเวฟอุ่นอาหารกี่นาที และถ้ากำลังเลือกเตาใหม่ที่มีโหมดย่าง ให้ดูก่อนว่ามีชั้นโลหะแถมมาหรือไม่ที่ไมโครเวฟ ยี่ห้อไหนดี

สรุปที่ต้องจำ

• เป็นโลหะ ไม่เข้าเตา ไม่ว่า 304 หรือ 316
• food grade ไม่ใช่ป้ายไมโครเวฟ
• ชั้นโลหะที่แถมมากับเตา ใช้ตามคู่มือรุ่นนั้นเท่านั้น
• เห็นประกาย หยุดเตา ย้ายอาหาร ตรวจผนังเตา