เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี เลือกตามวิธีดื่มและความขยันล้าง ก่อนดูชื่อรุ่น

เครื่องชงกาแฟที่ดีสำหรับบ้านคือเครื่องที่ตรงกับวิธีดื่มประจำวันและเรายอมล้างมันจริงๆ ไม่ใช่เครื่องที่ราคาสูงสุดหรือแรงดันเยอะสุดบนกล่อง เรามีเครื่องที่ซื้อมาใช้สามเดือนแล้วขึ้นหิ้ง เพราะงานล้างหนักกว่าที่คิด ส่วนรุ่นธรรมดาที่ล้างง่ายกลับใช้ได้ทุกเช้า เราไม่จัดอันดับยี่ห้อ เพราะรุ่นและราคาเปลี่ยนทุกปี แต่เกณฑ์ข้างล่างใช้กับรุ่นไหนก็ได้

ชนิดของเครื่องกำหนดงานประจำวันของคุณ

ตัดสินใจเรื่องนี้ก่อน ตัวเลือกจะเหลือไม่กี่แบบทันที

ชนิด	วิธีทำงาน	งานประจำวัน	เหมาะกับ
เครื่องแคปซูล	ใส่แคปซูล กดปุ่ม	ทิ้งแคปซูล เทน้ำเสีย	คนที่เอาเร็วที่สุด ดื่ม 1 ถึง 2 แก้วต่อวัน
ดริปเปอร์ไฟฟ้า	ใส่ผงลงตะกร้า น้ำหยดผ่าน	เปลี่ยนกระดาษกรอง ล้างเหยือก	ดื่มทีละหลายแก้ว ไม่ต้องการนมฟู
โมก้าพอท	ต้มบนเตา ดันน้ำผ่านผง	ล้างด้วยน้ำเปล่า ไม่ใช้สบู่แรง	ชอบกาแฟเข้ม ไม่ลงทุนสูง
เครื่องเอสเปรสโซกึ่งอัตโนมัติ	บด ตัก กด ชง เอง	ล้างกรุ๊ปเฮด ทำความสะอาดก้านนม	คนที่อยากฝึกและดื่มนมฟู
เครื่องอัตโนมัติเต็มระบบ	เทเมล็ด กดปุ่ม	ล้างชุดชง ถังนม และล้างตะกรันตามรอบ	ครอบครัวที่ดื่มหลายคน อยากได้ผลคงที่

อย่าซื้อกึ่งอัตโนมัติถ้าเรามีเวลาตอนเช้าไม่ถึง 10 นาที การตัก กด และทำความสะอาดแต่ละรอบ ใช้เวลา 5 ถึง 8 นาทีสำหรับคนเริ่ม ส่วนเครื่องอัตโนมัติเต็มระบบประหยัดเวลาชงแต่เพิ่มงานล้างระบบนม ซึ่งเป็นจุดที่ขึ้นกลิ่นเร็วที่สุด

ดื่มแบบไหน เลือกแบบนั้น

ถามตัวเองสามข้อ แล้วดูผลจากตาราง

1. ดื่มกี่แก้วต่อวัน
2. ดื่มดำหรือใส่นม
3. ยอมล้างอะไรทุกวันได้บ้าง

แบบการดื่ม	ควรดูเครื่อง	เหตุผล
1 แก้วต่อวัน ดำ ไม่อยากยุ่ง	แคปซูล หรือโมก้าพอท	อุ่นเครื่องเร็ว ล้างน้อย
2 ถึง 3 แก้วต่อวัน ดำ อยากได้กลิ่นสด	ดริปเปอร์ หรืออัตโนมัติพร้อมเครื่องบด	ผงสดต่อแก้ว ไม่ต้องตักเอง
ลาเต้ คาปูชิโนทุกวัน	กึ่งอัตโนมัติพร้อมก้านนม หรืออัตโนมัติพร้อมระบบนม	ต้องมีไอน้ำหรือโฟมนม
รับแขก 4 แก้วขึ้นไปบ่อย	ดริปเปอร์ความจุเหยือก หรืออัตโนมัติถังใหญ่	ชงต่อเนื่องไม่ต้องรอเครื่องเย็นลง
อยากฝึกเป็นงานอดิเรก	กึ่งอัตโนมัติพร้อมเครื่องบดแยก	ปรับตัวแปรได้ทุกอย่าง

เลขบนสเปก อ่านอย่างไรไม่โดนหลอก

แรงดัน (bar)

เลข 15 bar หรือ 19 bar บนกล่องเป็นกำลังสูงสุดของปั๊ม ไม่ใช่แรงดันที่น้ำผ่านผงกาแฟ กาแฟเอสเปรสโซส่วนใหญ่ถูกสกัดที่ราว 9 bar ตามสูตรที่ร้านกาแฟใช้กัน เครื่องจึงมักมีวาล์วลดแรงดัน เลือกเครื่องที่ 15 bar ก็ได้ แต่ไม่ควรจ่ายแพงขึ้นเพราะเลขนี้

ระบบทำความร้อน

เครื่องราคาไม่สูงมักใช้ทอร์โมบล็อก (thermoblock) ที่อุ่นน้ำขณะไหล อุ่นเครื่องเร็ว 30 ถึง 60 วินาที ราคาถูก แต่อุณหภูมิแกว่งได้ถ้าชงติดกัน ส่วนเครื่องที่มีหม้อต้ม (boiler) แยก อุณหภูมิเสถียรกว่าแต่กินเวลาอุ่น 5 ถึง 15 นาทีและกินไฟตอนรอ ถ้าชงวันละแก้ว ระบบทอร์โมบล็อกพอ ถ้าชงติดกันหลายแก้วและตีนมด้วย หม้อต้มคุ้มกว่า

ขนาดตะกร้าและเครื่องบด

เครื่องกึ่งอัตโนมัติมีตะกร้ากรองขนาดมาตรฐานตามรุ่น (51, 54, 58 มิลลิเมตร ตัวเลขที่พบบ่อย) เลขนี้สำคัญตอนหาอะไหล่และหาตะกร้าเสริม ถ้ายี่ห้อไหนใช้ขนาดเฉพาะที่ร้านอะไหล่ไทยไม่มี ต้องรอสั่งของนานตอนซีลหรือตะกร้าเสีย

เครื่องบดสำคัญกว่าเครื่องชงในกาแฟเอสเปรสโซ ถ้างบจำกัด ให้เลือกเครื่องชงระดับกลางแล้วเพิ่มเครื่องบดที่ปรับความละเอียดได้ละเอียดหลายขั้น ดีกว่าเครื่องชงแพงกับเครื่องบดที่ปรับได้แค่ไม่กี่ขั้น

ความจุถังน้ำ

ถังน้ำ 1 ลิตรชงกาแฟเอสเปรสโซได้หลายสิบแก้ว (แก้วละราว 30 ถึง 60 มิลลิลิตร) แต่ถ้าชงอเมริกาโนหรือดริป แก้วละ 200 มิลลิลิตรขึ้นไป ถังต้องเติมทุก 4 ถึง 5 แก้ว ดูว่าถังถอดเติมได้โดยไม่ต้องยกทั้งเครื่อง

น้ำกับตะกรัน สาเหตุเสียที่ป้องกันได้

น้ำประปาในบ้านมีแร่ธาตุ เมื่อต้มซ้ำๆ แคลเซียมจะจับเป็นตะกรันในท่อและหม้อต้ม ทำให้น้ำไหลช้าลง อุณหภูมิตก และปั๊มทำงานหนัก เครื่องหลายรุ่นมีไฟแจ้งเตือนเมื่อถึงเวลาล้างตะกรัน

ตามคำแนะนำของ De'Longhi ให้จุ่มแถบตรวจความกระด้างในแก้วน้ำที่ใช้ชงกาแฟประจำวัน รอไม่กี่วินาทีช่องสีจะเปลี่ยนจากเขียวเป็นแดง แล้วอ่านเทียบกับระดับ 1 ถึง 4 ที่ตั้งในเครื่อง ระดับที่ตั้งไว้ต่ำกว่าน้ำจริง ตะกรันจะสะสมโดยไม่มีเตือน ระดับที่ตั้งสูงกว่า เครื่องจะแจ้งล้างถี่เกินความจำเป็น

ขั้นตอนล้างตะกรันของเครื่องแต่ละรุ่นต่างกัน ตัวอย่างจากหน้าสนับสนุนของ De'Longhi รุ่น Dedica ใช้เวลาประมาณ 25 ถึง 30 นาที ต้องล้างน้ำสะอาดสองรอบ และระบุให้ใช้น้ำยาล้างตะกรันของผู้ผลิตตามอัตราส่วนบนบรรจุภัณฑ์ พร้อมเตือนว่าน้ำยาที่ไม่เหมาะสมหรือทำผิดขั้นตอนอาจทำให้เกิดความเสียหายที่การรับประกันไม่ครอบคลุม ใช้ตัวกรองน้ำที่ผู้ผลิตแนะนำจะยืดรอบการล้างตะกรันได้

เรื่องคราบหินปูนในบ้านโดยรวม อ่านเพิ่มที่บทความขจัดคราบหินปูนที่ก๊อกน้ำ ซึ่งหลักการล้างคราบแร่ใช้คล้ายกัน แต่ห้ามใช้กรดตามบทความนั้นกับเครื่องชงกาแฟโดยไม่เช็กคู่มือก่อน

งานล้างที่ต้องทำจริง แยกตามความถี่

ความถี่	ชิ้นส่วน	ทำอะไร
ทุกครั้งที่ชง	ผงเก่าในตะกร้า ก้านนม	เททิ้ง เช็กและปล่อยไอน้ำสั้นๆ ไล่นมตกค้าง
ทุกวัน	ถาดรองน้ำ ถังกากกาแฟ ถังน้ำ	เททิ้ง ล้าง เปลี่ยนน้ำใหม่
ทุกสัปดาห์	กรุ๊ปเฮด ชุดชง ถังนม	ถอดล้างด้วยน้ำอุ่น ตามที่คู่มือกำหนด
ทุกเดือน	ถังน้ำ ซีลยาง	ล้างลึก ตากให้แห้ง ตรวจซีล
ตามไฟแจ้งเตือน	ท่อภายใน	ล้างตะกรันด้วยน้ำยาของผู้ผลิต

ระบบนมคือจุดที่เสียก่อนส่วนอื่น นมที่ค้างในท่อเป็นที่เกิดกลิ่นเปรี้ยวภายในหนึ่งถึงสองวันในอากาศร้อนของไทย ถ้าไม่อยากล้างทุกวัน ให้เลือกเครื่องที่ถอดท่อนมออกล้างได้ในไม่กี่วินาที หรือเลือกก้านไอน้ำที่เช็กได้ในมือเดียว ถ้าแม้แต่งานนั้นก็ไม่อยากทำ เครื่องดริปหรือแคปซูลแบบดำจะอยู่กับเราได้นานกว่า

ถังน้ำที่ปล่อยค้างหลายวันจะมีตะไคร่ เทน้ำทิ้งแล้วล้างด้วยน้ำสบู่อ่อนๆ ทุกสัปดาห์ ยิ่งในหน้าฝนยิ่งไวกว่าปกติ

ต้นทุนต่อแก้ว คำนวณเองได้

สมมติเมล็ดคั่วถุง 250 กรัม ราคา 350 บาท (ตัวเลขสมมติเพื่อคำนวณ ราคาจริงต่างกันมากตามร้านและแหล่ง) ใช้ผงแก้วละ 18 กรัมสำหรับดับเบิลช็อต

รายการ	ตัวเลข
จำนวนแก้วต่อถุง	250 หาร 18 = ราว 13 แก้ว
ต้นทุนเมล็ดต่อแก้ว	350 หาร 13 = ราว 27 บาท
ถ้าดื่มวันละ 2 แก้ว 30 วัน	60 แก้ว คิดเป็นราว 1,620 บาทต่อเดือน

ตัวเลขนี้ยังไม่รวมนม น้ำตาล ค่าไฟ และน้ำยาล้างตะกรัน ใช้เทียบกับค่ากาแฟที่ซื้อประจำ แล้วหารเวลาคืนทุนของเครื่องเอง ถ้าเครื่องที่ดูอยู่ราคา 15,000 บาท และเรามั่นใจว่าจะชงทุกวัน ส่วนต่างจากกาแฟร้านต่อเดือนคือตัวชี้ว่าเครื่องนั้นคืนทุนกี่เดือน แต่ถ้าชงเองแล้วซื้อร้านต่ออยู่ดี เครื่องก็ไม่คืนทุน

เครื่องแคปซูลคำนวณง่ายกว่า คือราคาแคปซูลต่อชิ้นคูณจำนวนแก้ว แต่แคปซูลที่แบรนด์เปิดให้ใช้เฉพาะรุ่นเดียวทำให้เราผูกกับแบรนด์ไปตลอด ตรวจดูว่าหาแคปซูลได้จากร้านในประเทศไทยหรือไม่ก่อนซื้อเครื่อง

ชงเองบ่อยแล้ว คาเฟอีนต่อวันเท่าไรถึงพอดี

เมื่อชงสะดวก คนมักดื่มมากขึ้น FDA ระบุว่าคาเฟอีน 400 มิลลิกรัมต่อวันเป็นปริมาณที่ผู้ใหญ่ส่วนใหญ่รับได้โดยไม่มีผลเสียตามปกติ เทียบเท่ากาแฟประมาณ 2 ถึง 3 แก้วขนาด 12 ออนซ์ (ราว 355 มิลลิลิตร) ความไวต่อคาเฟอีนและความเร็วในการขับออกของแต่ละคนต่างกัน และกาแฟดีแคฟก็ยังมีคาเฟอีน 2 ถึง 15 มิลลิกรัมต่อแก้ว 8 ออนซ์

เครื่องที่ชงแก้วใหญ่ได้ในปุ่มเดียวทำให้แก้วหนึ่งมีคาเฟอีนมากกว่าที่คิด ดื่มกาแฟแก้วใหญ่ครั้งเดียวต่างจากเอสเปรสโซแก้วเล็กสองครั้ง ถ้าตั้งใจกินน้อย ให้ตั้งขนาดแก้วเล็ก และหากตั้งครรภ์ กำลังให้นมบุตร หรือมีโรคหัวใจ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนกำหนดปริมาณ ตามที่ FDA แนะนำเช่นกัน

ถ้าซื้อเครื่องต้มน้ำร้อนไว้ชงดริปด้วย ดูเกณฑ์ของกาต้มน้ำไฟฟ้า ประกอบ

ซื้ออย่างไรให้ไม่เสียใจ

ก่อนจ่ายเงิน ถามร้านและตรวจที่ตัวเครื่องตามนี้

• ศูนย์บริการในไทยอยู่ที่ไหน มีอะไหล่ที่เสียบ่อย เช่น ซีลกรุ๊ปเฮด ก้านนม ปั๊ม และหม้อต้มหรือไม่ และราคาโดยประมาณ
• ประกันกี่ปี ครอบคลุมหม้อต้มหรือปั๊มไหม และยกเว้นตะกรันหรือไม่
• ถังน้ำและถาดรองถอดล้างได้โดยไม่ต้องยกเครื่องหรือไม่
• มีคู่มือภาษาไทยหรือวิดีโอเตือนขั้นตอนล้างตะกรันหรือไม่ น้ำยาล้างตะกรันของรุ่นนี้หาซื้อในไทยง่ายไหม
• เสียงตอนชง ลองฟังที่ร้านถ้าเครื่องตั้งโชว์ ครัวที่ติดห้องนอนไม่เหมาะกับปั๊มเสียงดัง
• ขนาดเครื่องกับที่วางจริง รวมระยะเปิดฝาถังน้ำจากด้านบนใต้ตู้แขวน

ถ้า	ให้เลือก
ล้างน้อยที่สุด ดื่มวันละแก้วสองแก้ว	แคปซูล หรือดริปเปอร์
ดื่มนมทุกวัน เวลาเช้าน้อย	อัตโนมัติพร้อมถังนมถอดล้างง่าย
ชอบฝึกและมีเวลา	กึ่งอัตโนมัติ พร้อมเครื่องบดที่ดี
งบจำกัด แต่อยากได้กาแฟเข้ม	โมก้าพอทกับเครื่องบดมือ
น้ำที่บ้านกระด้างมาก	เครื่องที่มีไส้กรองของแบรนด์ และพร้อมจะล้างตะกรันตามรอบ

ครัวที่เพิ่งเริ่มจัดชุดเครื่องมือ ลองดูรายการของที่คุ้มซื้อก่อนในบทความอุปกรณ์ครัวสำหรับมือใหม่ ก่อนทุ่มงบกับเครื่องเดียว