ควินัวราคาเท่าไร เทียบต่อกิโลกรัมตามขนาดถุงและชนิด

ควินัวเมล็ดล้วนในไทยขายอยู่ราวกิโลกรัมละ 280 ถึง 1,330 บาท ช่วงกว้างขนาดนี้เกิดจากขนาดถุงเป็นหลัก ถุงใหญ่ตั้งแต่ครึ่งกิโลกรัมขึ้นไปถูกกว่ามาก ส่วนถุงเล็กต่ำกว่า 400 กรัมแพงกว่าสองถึงสี่เท่า ตัวเลขทั้งหมดในหน้านี้เก็บจากหน้ารวมราคาสินค้าออนไลน์ที่แสดงข้อมูลอัปเดตวันที่ 10 พฤศจิกายน 2569 เป็นตัวอย่างราคาร้านค้าที่เปลี่ยนได้ทุกสัปดาห์ ไม่ใช่ราคากลางจากหน่วยงานรัฐ เพราะผมหาราคากลางของควินัวจากหน่วยงานรัฐไม่พบ

ตัวอย่างราคาจริง แปลงเป็นต่อกิโลกรัม

หน้ารวมราคาแสดงสินค้าที่มีคำว่าควินัวทั้งหมด 1,863 รายการ ผมคัดเฉพาะถุงเมล็ดควินัวล้วนที่ระบุขนาดชัดเจน แล้วหารเป็นราคาต่อกิโลกรัมเพื่อให้เทียบกันได้

ลักษณะสินค้า	ขนาด	ราคาที่เห็น (บาท)	ต่อกิโลกรัม (ประมาณ)
สามสีรวมถุง	1 กก.	280	280
ออร์แกนิก สามสี ถุงใหญ่	3 กก.	850	283
ออร์แกนิก สีดำ	2 กก.	800	400
สามสี ลดราคา (เดิม 269)	500 ก.	179	358
คัดพิเศษ ราคาที่พบหลายระดับ	500 ก.	168 ถึง 199	337 ถึง 398
ออร์แกนิก สามสี ถุงเล็ก	200 ก.	119	595
สามสี ถุงเล็ก	350 ก.	345	986
ออร์แกนิกโฮลเกรน ถุงเล็ก	369 ก.	492	1,333

อ่านตารางนี้แล้วเห็นสองกลุ่มชัด กลุ่มแรกคือถุงตั้งแต่ 500 กรัมขึ้นไป ราคาอยู่ราว 280 ถึง 400 บาทต่อกิโลกรัม (ราว 540 ถ้านับราคาก่อนลด) กลุ่มที่สองคือถุงเล็กต่ำกว่า 400 กรัม ซึ่งราคาต่อกิโลกรัมพุ่งเป็น 600 ถึง 1,330 บาท รายการที่ลดราคาก็มีผลเช่นกัน ถุง 500 กรัมที่ลดจาก 269 เหลือ 179 บาท ตัวเลขต่อกิโลกรัมหล่นจากราว 540 เหลือราว 360

ถุงเล็กถุงใหญ่ ต่างกันจนต้องคิด

ส่วนต่างระหว่างถุง 200 กรัมกับถุง 1 กิโลกรัมในตัวอย่างนี้คือ 595 เทียบ 280 บาทต่อกิโลกรัม หรือประมาณสองเท่า คนที่เพิ่งลองกินครั้งแรกซื้อถุงเล็กก็สมเหตุสมผล เพราะถ้าไม่ชอบก็เสียไม่มาก แต่ถ้ากินต่อเนื่องสัปดาห์ละสองสามมื้อ ถุงครึ่งกิโลกรัมหรือหนึ่งกิโลกรัมคุ้มกว่าอย่างชัดเจน

ข้อต้องระวังของถุงใหญ่คือกินไม่ทันก่อนหมดอายุ ให้ดูวัน เดือน ปี ที่ "ควรบริโภคก่อน" หรือ "หมดอายุ" ซึ่งประกาศกระทรวงสาธารณสุข ฉบับที่ 383 พ.ศ. 2560 กำหนดให้อาหารในภาชนะบรรจุต้องแสดง และถ้าอายุเก็บเกิน 90 วัน แสดงเป็นเดือนกับปีได้ วิธีเก็บและอายุการเก็บของควินัวดิบกับควินัวสุกอธิบายไว้ในเรื่องควินัวคืออะไร

ทำไมถึงราคาต่างจากธัญพืชอื่นในครัว

สองข้อนี้ตรวจสอบได้ ข้อแรกคือแหล่งผลิต FAO ระบุว่าควินัวเป็นพืชของแถบแอนดีส ปลูกในโบลิเวีย เปรู เอกวาดอร์ ชิลี โคลอมเบีย และอาร์เจนตินา และมีปลูกในอีกหลายประเทศนอกแถบนั้น เช่น สหรัฐฯ แคนาดา ฝรั่งเศส เคนยา และอินเดีย ไทยไม่อยู่ในรายชื่อนี้ ของที่ขายในไทยจึงน่าจะนำเข้าเป็นหลัก ซึ่งตรงกับที่ประกาศ 383 กำหนดให้ฉลากอาหารนำเข้าต้องแสดงชื่อที่ตั้งผู้นำเข้าพร้อมชื่อและประเทศของผู้ผลิต ข้อสองคือขนาดบรรจุ ซึ่งในตารางข้างบนเห็นผลชัดที่สุด

สองเรื่องที่ตัวอย่างนี้ยังสรุปให้ไม่ได้ คือสีเมล็ดกับคำว่าออร์แกนิก ถุงออร์แกนิก 3 กิโลกรัมที่ 283 บาทต่อกิโลกรัมถูกพอ ๆ กับถุงสามสี 1 กิโลกรัมที่ 280 บาท ขณะที่ถุงออร์แกนิกเล็กอยู่ที่ 595 ถึง 1,333 บาท ตัวแปรที่แยกกันไม่ออกคือขนาดถุง ร้าน และยี่ห้อ ถ้าอยากรู้ว่าออร์แกนิกแพงขึ้นเท่าไร ต้องเทียบถุงขนาดเดียวกันในร้านเดียวกันเอง

คิดเป็นต้นทุนต่อมื้อ

ตัวเลขต่อกิโลกรัมทำให้ควินัวดูแพง แต่คนกินครั้งละไม่มาก Harvard ระบุว่าควินัวดิบ 1 ถ้วยหุงแล้วได้ประมาณ 3 ถ้วย (สัดส่วนน้ำต่อควินัวคือ 2 ต่อ 1) ตัวอย่างสมมติเพื่อให้เห็นภาพ ถ้าตั้งเป้ากินควินัวดิบคนละ 50 กรัมต่อมื้อ ต้นทุนวัตถุดิบจะเป็น

• ถุงกิโลกรัมละ 280 บาท ได้มื้อละประมาณ 14 บาท
• ถุงกิโลกรัมละ 600 บาท ได้มื้อละประมาณ 30 บาท
• ถุงกิโลกรัมละ 1,330 บาท ได้มื้อละประมาณ 67 บาท

ตัวเลข 50 กรัมเป็นสมมติฐานของผมเอง ไม่ได้มาจากแหล่งอ้างอิง ถ้าคุณกินหนักกว่านี้ให้คูณตาม วิธีที่ใช้ได้กับถุงทุกใบคือหารราคาถุงด้วยน้ำหนักเป็นกรัม แล้วคูณ 50 ได้ต้นทุนต่อมื้อทันที

ชื่อมีควินัว แต่มีควินัวน้อย

ในหน้ารวมราคาเดียวกัน ควินัวถูกใช้เป็นชื่อสินค้าที่ไม่ใช่เมล็ดล้วนจำนวนมาก เช่น ข้าวหอมผสมควินัวถุง 450 กรัม ราคา 38 ถึง 55 บาท หรือขนมปังควินัว เครื่องดื่มโอ๊ตและควินัว ราคาต่ำกว่าเพราะมีข้าวหรือแป้งเป็นส่วนใหญ่ จะเอาไปเทียบกับเมล็ดล้วนต่อกิโลกรัมไม่ได้

วิธีเช็กคือดูรายการส่วนประกอบ ซึ่งประกาศ 383 กำหนดให้เรียงจากมากไปน้อยและให้แสดงเป็นร้อยละโดยประมาณ ถ้าควินัวอยู่ลำดับท้าย ๆ หรือระบุสัดส่วนน้อย ก็เป็นข้าวหรือแป้งที่แต่งเติมควินัว ถ้าอยากได้ประโยชน์จากเมล็ดควินัวจริง ให้ซื้อถุงเมล็ดล้วน ส่วนใครต้องการธัญพืชผสมที่กินง่าย ดูข้าวไรซ์เบอร์รีเทียบเป็นอีกทางเลือกได้

ขั้นตอนเทียบราคาก่อนหยิบถุงใบถัดไป

1. อ่านน้ำหนักสุทธิบนถุง แล้วหารราคาด้วยน้ำหนักเป็นกรัม คูณ 1,000 เป็นราคาต่อกิโลกรัม
2. แยกถุงเมล็ดล้วนออกจากสินค้าที่มีควินัวผสม
3. ถ้าถุงที่ดูอยู่ลดราคา ให้เทียบกับถุงขนาดเดียวกันที่ไม่ลด ราคาเดิมที่ขีดฆ่าไม่ได้บอกว่าถุงนั้นเคยขายได้ราคานั้นจริง
4. ดูวันหมดอายุ แล้วคิดว่าที่บ้านกินหมดในกี่สัปดาห์ ถุงใหญ่ที่เหลือทิ้งไม่คุ้ม
5. ถ้าตัดสินใจเรื่องชนิดและเงื่อนไขอื่นนอกจากราคา อ่านต่อในวิธีเลือกควินัว ซึ่งเทียบจากฉลาก

ใครคิดจะเอาควินัวมาแทนข้าวในมื้อประจำวัน ดูทางเลือกธัญพืชอื่นเทียบกันได้ในกินอะไรแทนข้าว ราคาในตารางข้างบนเป็นภาพ ณ วันที่เก็บเท่านั้น ถ้าจะใช้ตัดสินใจจริง ให้เปิดดูราคาปัจจุบันที่ร้านหรือเว็บร้านค้าอีกรอบก่อนจ่าย